Lorsque vous suivez une recette, il est souvent indiqué « Émincez l'oignon », et vous vous demandez toujours comment procéder ? Suivez le guide : voici comment émincer un oignon ou une échalote.
Étapes de réalisation
1
Coupez la racine (la base) et la tige (le haut) de l'oignon ou de l'échalote.
Épluchez-les à l'aide du couteau : ôtez la peau tout autour. Attention, il y a souvent une seconde couche translucide qui ressemble à du plastique. Ôtez-la également, elle cuit mal et est très désagréable en bouche.
Épluchez-les à l'aide du couteau : ôtez la peau tout autour. Attention, il y a souvent une seconde couche translucide qui ressemble à du plastique. Ôtez-la également, elle cuit mal et est très désagréable en bouche.
2
Coupez l'oignon ou l'échalote en deux.
Coupez l'oignon ou l'échalote en deux.
3
Coupez ensuite de fines lamelles, de 3 millimètres environ, dans le sens de la fibre, c'est-à-dire en hauteur.
Categories: Cuisson
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